Wie Viel Verdient Eine Kellnerin Am Oktoberfest
MÜNCHEN - Dice thirty-jährige Saskia bedient seit acht Jahren auf der Wiesn und hat sich and so ihr Studium finanziert: „Das Dreifache eines Monatslohns war eigentlich immer drin" – oder sogar noch viel, viel mehr.
Die Vorfreude bei den Bedienungen der Wiesn ist riesig: "Danach geht es erstmal in den Urlaub nach Ägypten", sagt Saskia Langer. 17 Tage wird sie am Ende Krüge in Hochreiters Haxnbraterei geschleppt haben, fünf in jeder Hand – ein echter Knochenjob. Doch dice 30-jährige Münchnerin ist auch zur Wiesn-Halbzeit noch fit. "Wenn man das nicht mit Freude macht, macht's keinen Sinn", sagt die Studentin, "aber das Geld ist natürlich auch perfekt".
Wie viel am Ende zusammenkommt, hängt davon ab, ob man in einem großen oder in einem kleinen Zelt arbeitet. In der Haxnbraterei gehen dice Bedienungen nach der Wiesn mit 5000 bis 8000 Euro heim. "Ich mache das jetzt seit acht Jahren und habe mir so mein Studium finanziert", sagt Langer. "Das Dreifache eines Monatslohns state of war eigentlich immer drin."
Anders in den großen Festhallen: Dort können die Bedienungen mehr verdienen. Gerade an den Wochenenden findet das Bier dort reißenden Absatz. Pro Krug verdienen die Kellner etwa zwölf Prozent plus extra Trinkgeld. Bei einer Maß zum Preis von 8,fourscore Euro liegt der Verdienst bei einem Euro, das macht zehn Euro plus zwölf Euro Trinkgeld – also 22 Euro für einen Gang mit zehn Maßn.
Wie viel sie schlussendlich verdienen, darüber schweigen die meisten Kellnerinnen. Dennoch: Um die fifteen 000 Euro sind drin. Das bestätigen Bedienungen der AZ. In den Haus- und Brauereiboxen geben viele Gäste außerdem ein besonders gutes Trinkgeld, da können noch ein paar tausend Euro oben draufkommen.
Wie viel die Bedienungen verdienen, hängt auch vom Maßpreis ab. Bei 8,eighty Euro pro Maß – wie etwa im Hackerzelt – sitzt der Zehn-Euro-Schein heuer lockerer. Die meisten Gäste runden auf. "Heuer geht es schon gut, dice Leute sind wegen des guten Wetters entspannt", sagt Langer. Und Trinkgelder müssen die Bedienungen nicht versteuern.
Das Wetter spielt eine große Rolle, vor allem in den Biergärten, wo Regen das Geschäft vermiest. Einige Kellner haben bei schlechtem Wetter sogar einen freien Tag. Eine Pleite trotz viel Sonnenscheins erleben dagegen die Kellner auf der historischen Wiesn: Viele haben schon bei großen Wiesnwirten nachgefragt, ob sie wechseln könnten. Der Grund: Dice Besucher der Nostalgie-Wiesn trinken viel, essen wenig und geben kaum Trinkgeld. "An manchen Tagen machen wir lxxx Euro Trinkgeld", sagt ein Kellner der AZ, "das ist einfach zu wenig".
Anne Kathrin Koophamel
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